Pączki i faworki drożdżowe

Zarówno pączki jak i faworki drożdżowe robione są z tego samego ciasta.

Składniki:

500 g mąki pszennej

42 g drożdży - zalecamy świeże dopiero co kupione

1/3 szklanki cukru

3 jajka

4 łyżki stołowe masła lub margaryny

kieliszek (20 g) spirytusu - stosuje się także rum

sok z cytryny

szczypta soli

cukier waniliowy

do smażenia olej rzepakowy 

Cukier puder do posypania lub lukrowania

 

Przyrządzanie:

Drożdże rozpuszczamy w lekko ciepłym mleku z łyżką stołową cukru i odrobiną mąki. Mieszamy wszystkie składniki mikserem 10 min. Następnie odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na 15 do 30 min do wyrośnięcia. 

Pączki - rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości około 1 cm i szklanką wycinamy krążki.

Faworki - rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości około 2-3 mm, nożem tniemy go w paski 3-4 cm szerokości i 10-15 cm długości, które rozcinamy w środku i przewlekamy prze tak powstały otwór jeden z końców formując przy tym nasze faworki.

Tak przygotowane smakołyki odstawiamy ponownie pod przykryciem do wyrośnięcia, aby podwoiły objętość. Smażymy na rozgrzanym oleju.

Usmażone pączki nadziewamy za pomocą strzykawki marmoladą i posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. Lukier przyrządzamy z cukru pudru odrobiny przegotowanej wody i soku cytrynowego.  

Faworki posypujemy cukrem pudrem.  

 

SMACZNEGO